Gıda Sektöründe Netsis: Lot, Son Kullanma, HACCP Yönetimi

Gıda sektörü, ERP açısından en zorlu sektörlerden biridir: lot/parti takibi, son kullanma tarihi, HACCP sertifikasyon, geri çağırma süreçleri. Netsis 3 Enterprise bu sektörel ihtiyaçların hepsine cevap verir.

Gıda Sektörünün ERP İhtiyaçları

• Lot/parti seri takibi (geriye dönük)
• Son kullanma tarihi yönetimi (FEFO – First Expired First Out)
• HACCP entegrasyonu
• Geri çağırma (recall) süreçleri
• Sıcaklık zinciri takibi (soğuk tedarik)
• Reçete yönetimi (formülasyon)
• Etiketleme yasal zorunluluk
• İhracat ve gümrük

Lot/Parti Takibi

Her hammadde girişi benzersiz bir lot numarası ile etiketlenir. Üretime giren her hammadde lot u sistemde kayıt altına alınır. Mamul satıldığında hangi lotlardan oluştuğu izlenebilir.

Yasal zorunluluk durumunda (örn. yabancı maddenin tespiti) o lotun tüm üretim ve satış zinciri dakikalar içinde geri sürülebilir.

Son Kullanma Tarihi (FEFO)

Stok çıkışı son kullanma tarihine göre öncelikli yapılır. FIFO yerine FEFO (First Expired First Out) algoritması.

• Yaklaşan SKT uyarıları
• Otomatik fiyat indirimi (yaklaşan SKT için)
• SKT geçen ürün stok çıkışı yasak

HACCP Entegrasyonu

Hazard Analysis Critical Control Point sistemi gıda güvenliği için zorunlu:

• Kritik kontrol noktaları
• Sıcaklık ve nem ölçümleri
• Hijyen prosedürleri
• Alerjen yönetimi
• Denetim raporları

Reçete (Formülasyon) Yönetimi

Bir gıda ürününün reçetesi karmaşık olabilir:

• Ana hammaddeler
• Katkı maddeleri (E numaraları)
• Aroma ve tatlandırıcılar
• Su, tuz, şeker oranları
• İşlem parametreleri (sıcaklık, süre)

Reçete revizyonu izlenir, geçmiş üretimler eski reçeteyle bilinir.

İhracat ve Gümrük

• GTIP kod yönetimi
• Menşei beyanı
• Sağlık sertifikası
• Helal sertifikası (varsa)
• Konteyner ve gemilemiyle takibi

Türk Gıda Mevzuatı

Tarım ve Orman Bakanlığı denetimleri:

• Kayıt belgeleri
• Üretim akış planı
• Stok takip kayıtları
• Satış faturaları + sevk irsaliyesi
• Geri çağırma protokolü

Sektörel Referanslarımız

Gıda sektöründe çeşitli alt sektörlerde Netsis kurulumlarımız mevcut:

• Et ve süt ürünleri
• Bisküvi ve unlu mamuller
• Sığır ve süt çiftlikleri
• İçecek üretimi
• Hazır yemek
• Baharat ve katkı maddesi